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削捌碗重庆刀削面加盟做刀削面店运营要点

发布时间: 2019-11-27 浏览量:

  随着人们生活水平的提高,和生活节奏的加快,很多人每天可能都有在讨论今天吃什么,的话题。虽然现在特色餐饮越来越多,但是,传统的面食对于北方,甚至是现在的南方来说,都是不可缺少的。下面,我们来看看重庆削捌碗刀削面加盟做刀削面店运营要点。

削捌碗,重庆刀削面加盟

  现在也有越来越多的人选择自主创业,把餐饮业往往当做第一选择,因为,餐饮行业现金流动快,不压货。并且,做好了资金回笼的非常快。所以,很多人都选择把餐饮当做自己的创业项目。在餐饮行业中,开一个面馆,是大多数人的选择, 因为面食是大众都喜爱的,不可缺少的。包括现在很多明星都选择开面馆,就可以看出,面馆的前景是非常广阔的。

  对于北方人来说,在众多的面条中,刀削面是很受大众认可的面食,因为刀削面的口感劲道爽滑,并且久煮不粘。口感极佳。配上削捌碗刀削面特制的卤汤,口味堪称一流。

  选择开刀削面馆,就要做好做长久生意的打算。现在很多餐饮都流行走网红的形式,虽然刚开业的一段时间非常火爆。但是,持续性非常短,没多长时间就流行过去了,所以很多人给网红餐饮贴上了短命的标签。

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  削面的长度一般在35公分到40公分之间。不算太长。陕西刀削面一般都是鸡汤刀削面,比较有代表的是铁蛋鸡汤刀削面和金马刀削面。这两家的做法类似。都是臊子和汤分离的做法。臊子是用猪前腿肉切成方丁,然后加调味料炒熟,汤是鸡汤,用鸡骨架熬制的鸡汤,再加入料包调味。

  削捌碗刀削面面和的比较硬,因为削出来的面比较薄,虽然硬,但是劲道十足,很好消化。削捌碗削面使用的削面刀是钩刀,属于当地特制的一种削面刀,削出来的面薄,长,并且十分均匀。在削捌碗当地,削面师傅削出来的面,长度一般在55-60公分之间。算是业内最高水准了。说说卤,削捌碗刀削面主打卤汤是猪肉卤,也是用猪前腿,经过绞肉机绞成大颗粒,然后加入各种调味料,炒制2个小时左右,然后再加入汤,小火慢炖,做好的卤汤色泽红亮,肉香浓郁,让人吃过一次就难以忘记。总之削捌碗刀削面的味道就是一个香字。来重庆你可以不吃别的,但是刀削面一定是要品尝的。现在很多外地的游客朋友们来重庆之后,无不被重庆刀削面的口味所折服。让大同刀削面成为了重庆的美食名片。重庆刀削面在早些年就已经在周边城市享受盛名,但是一直都没有很好的发展品牌店。过去的重庆刀削面,没有品牌意识,并且装修环境差,没有服务等等,一切都和品牌店背道而驰。后来,随着快餐的流行,面馆老板们才意识到了做品牌的重要性。

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  我们来说一说刀削面。刀削面曾经在削捌碗也开了好几家分店。生意也还可以。值得一提的是,刀削面当初的门头设计的很不错。一字设置的看起来像极了传统的弧形削面刀。十分适合做刀削面的门头。让人一看就有品牌店的感觉。曾经也在重庆风靡过一段时间,重庆刀削面加盟之所以火,就是因为配方完全是来自削捌碗削面加盟店,当时,刀削面就已经非常火爆,得力于同款配方的助力,很快就把生意做了起来。也开了好几家分店,后来,听说老板去内蒙发展,店面交给亲戚管理,菜品质量没有保障,最后生意下滑。把一个有潜力的品牌店硬是做没了。

  而刀削面作为传统的面食,是我们前辈流传下来的,历经多年,底蕴深厚,不会怕流行过去,只要做好了,把生意坚守住了,生意只会越来越好。

  举个例子,削捌碗出名的牛肉削面面,这几天,在我店里,总是能见到削捌碗削面王的老板娘带着孙子来吃面,通过聊天了解到,当初开店的时候,现在这个老板有自己的门面房,和另外一个人合伙开店,在开店初期,生意也不是很好,后来,合伙人沉不住气,选择撤股。而现在这个老板一直坚持做了下来,后来,口碑越做越好,做出了名气,成就了全重庆都知名的刀削面。所以,如果选择开面馆,就不要想着赚快钱,而是要稳扎稳打,把生意一步步做起来。一旦做好了,就不用怕将来被淘汰。

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